viernes, abril 19

Tinto, blanco, rosado… El desencanto francés de la Cuaresma con el vino

Los franceses están a punto de romper con un cliché. En el tríptico boina-baguette-vino tinto, el tercer emblema nacional sigue perdiendo esplendor desde hace medio siglo. El enero seco, que consiste en no beber alcohol durante el mes de enero, es uno de los indicadores más recientes. Este desafío, importado del otro lado de la Mancha hace apenas cinco años, está ganando terreno. Hasta el punto de que la industria vitivinícola está preocupada.

Agustín Laborde se frota las manos. Su bodega, Le Paon qui boit, en el siglo XIX. Barrio parisino, está dedicado a las bebidas sin alcohol para adultos. Señala que la cerveza sin alcohol sigue siendo una apuesta segura, pero que el vino sin alcohol atrae cada vez a más gente curiosa: “Vendimos entre dos y tres veces más en enero que en otros meses. De hecho, vivimos lo que otros comerciantes de vino viven durante el mes de diciembre”ríe el treintañero, con una decoración color salmón y azul pastel.

Julien Veyron, que dirigió las encuestas de consumidores para CGA-NielsenIQ, señala no obstante una “brecha enorme” entre el deseo de abstinencia durante un mes y la realidad. Más de la mitad (55%) de los encuestados dicen estar preparados para asumir el desafío. Finalmente, sólo el 18% dice tenerlo. Eso es una de cada cinco personas. En la región vinícola esto no se pasa por alto, sobre todo porque casi todos los que se han abstenido ahora quieren mantenerse sobrios o beber menos.

Colapso espectacular

De hecho, el enero seco es solo una gota en el estancamiento del vino. O un síntoma entre otros de un movimiento profundo: los franceses beben menos bebidas alcohólicas en general, menos vino en particular. La caída del consumo es de larga data, casi lineal pero con una pendiente suave, por así decirlo discretamente. Pero, dando un paso atrás, el descenso es espectacular: en sesenta años, el consumo de vino francés ha caído casi un 70%, pasando de más de 120 litros anuales por habitante en 1960 a menos de 40 litros en 2020. Lejos de frenarse , la tendencia parece incluso acelerarse en los últimos años. Un ejemplo: en 2017, el 10% de la población todavía bebía alguna bebida al día; en 2021, son solo el 8%.

El futuro parece aún más seco. Varias regiones vitivinícolas predicen importantes pérdidas de mercado. La Comisión Europea, en un informe publicado a finales de 2023, identifica una respuesta en toda Europa para la producción y el consumo de aquí a 2035. “tendencia optimista”siendo grande el riesgo de que la caída sea » más elevado «.

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